Cytrynowa

Składniki:

• 30 dag kości
• 25 dag ryżu
• 1 litr śmietany
• 1,5 cytryny
• 2 jaja

Sposób przyrządzenia:
Ugotować rosół z kości cielęcych lub wołowych. Ryż odparzyć, a następnie ugotować tak, aby się rozkleił zupełnie. Rozbić go dobrą śmietaną. Na 4 osoby wziąć sok z jednej cytryny dużej, rozprowadzić rosołem i podgrzać wraz z resztą zupy. W wazie kładziemy plasterki cytryny, cienko pokrajane i bez pestek. Jeżeli zupa postna, to rozbić do gorącej zupy 2 całe jaja, ubite na pianę.