Szaszłyk z ryby

Składniki:

• 50 dag filetów z ryby morskiej
• 4 cienkie plastry chudego wędzonego boczku
• 8 pomidorków koktajlowych
• 8 małych cebulek (dymka lub szalotka)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• mielona słodka papryka
• pieprz, sól

Filety opłucz, osusz i pokrój w paski szerokości około 2,5 cm, następnie skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, po czym odstaw na 30 minut.

Pomidory umyj i osusz, cebulki obierz i przekrój na pół. Plastry boczku też przekrój na pół (w poprzek). Rybę i boczek zwiń w ruloniki. Na szpadki nabij na przemian: ruloniki z ryby i z boczku oraz pomidorki i cebulki. Szaszłyki posyp papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Piecz na grillu lub w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia. Od czasu do czasu odwracaj.