Surówka francuska z marchewki

Składniki na 4 porcje:

• 4 duże marchewki
• 1-2 ząbki czosnku
• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
• 2-3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 1 łyżka posiekanych orzeszków arachidowych
• sól
• pieprz

Roztarty z solą czosnek utrzyj z pieprzem, skórką i sokiem z pomarańczy oraz olejem arachidowym.

Obraną i umytą marchewkę zetrzyj na tarce do jarzyn na cienkie paski i połącz z połową zielonej pietruszki. Całość polej przygotowanym sosem i wymieszaj.

Przed podaniem sałatkę warto lekko schłodzić i posypać pozostałą zieleniną i orzeszkami.