Sos zielony na zimno

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka majonezu dekoracyjnego
• 10 dag szczawiu
• 1 żółtko jaja ugotowanego na twardo
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 1 ząbek czosnku
• cukier
• sól
• pieprz

Szczaw sparz, odcedź, rozdrobnij mikserem, podsmaż na roztopionym maśle, a po zestawieniu z ognia dokładnie wymieszaj z roztartym żółtkiem i wystudź.

Majonez połącz ze śmietaną, kaparami, koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na koniec dodaj wystudzony szczaw oraz sól, cukier i pieprz.

Sos podawaj do jaj ugotowanych na twardo oraz do ryb.