Sos serowy do grzanek

Składniki na 6 porcji:

• 30 dag żółtego sera (ementaler)
• 3 łyżki masła
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• 1 duże jajo
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• sól, biały pieprz

Ser zetrzyj na tarce o małych otworach. Jajo rozbełtaj ze śmietaną. Do niedużego rondelka wstawionego do garnka z gorącą wodą wsyp ser i włóż masło, a potem - mieszając - podgrzewaj, aż się roztopią. Wtedy stopniowo - wciąż mieszając, póki z sera i masła nie powstanie jednolita masa - wlewaj najpierw rozbełtane jajo, później wino. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj od razu do grzanek.