Sos grzybowy

Składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki beszamelu (przygotowanego ze śmietanką)
• 30 dag świeżych grzybów
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka gęstej śmietany
• majeranek
• sól, pieprz

Najpierw przygotuj beszamel - 2 łyżki masła roztop, następnie dodaj mąkę i, energicznie mieszając, zasmaż (ale nie rumień!). Później - wciąż mieszając - porcjami dolewaj śmietankę
(2 szklanki) i całość gotuj 7-8 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dopraw go sokiem
z cytryny, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Dokładnie oczyszczone grzyby pokrój w cienkie plasterki, obraną cebulę w piórka. W rondlu rozgrzej masło, usmaż cebulę i grzyby, a po podlaniu ich niewielką ilością wody duś około 20 minut. Następnie wymieszaj z gorącym beszamelem, zagotuj, zdejmij z ognia i zapraw śmietaną. Dodaj do smaku sól, pieprz i majeranek.

Podawaj do mięs i kotletów jarzynowych.