Smalec z ziołami

Składniki na 20 porcji:

• 75 dag słoniny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół (majeranek, oregano, cząber)
• 1 liść laurowy

Słoninę pokrój w kosteczkę i stop w garnku o grubym dnie. Pod koniec włóż obrane i posiekane cebulę i czosnek. Zdejmij garnek z ognia, wsyp zioła, dodaj liść laurowy i wszystko wymieszaj. Płynny smalec przelej do naczynia; w czasie zastygania można kilkakrotnie zamieszać, żeby skwarki równomiernie się rozłożyły.