Sernik z ziemniakami

Składniki:

ciasto:
• 30 dag mąki
• 10 dag cukru
• 1 żółtko
• 20 dag masła

masa:
• 50 dag sera trzykrotnie mielonego
• 25 dag ugotowanych ziemniaków
• 5 dag masła
• 4 jaja
• 20 dag cukru pudru
• dowolny aromat

po 5 dag: rodzynek i migdałów
• smażona skórka pomarańczowa

do dekoracji:
• cukier puder

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, przełóż je do blachy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, wstaw do gorącego piekarnika i podpiecz.

Przygotuj masę: ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Masło utrzyj na puch i ucieraj dalej, stopniowo dodając po jednym żółtku i cukier puder. Z białek ubij sztywną pianę. Utartą jednolitą masę jajeczną starannie wymieszaj z serem, zmielonymi ziemniakami, aromatem, ubitą pianą i dodanymi pod sam koniec bakaliami, a potem wyłóż na gorący podpieczony spód. Sernik piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku około 50 minut.

Po upieczeniu i ostudzeniu posyp niewielką ilością cukru pudru.