Sernik z ciastem kakaowym

Składniki:

ciasto:
• 40 dag mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 3 łyżki kakao
• 25 dag masła
• 10 dag cukru

masa:
• 4 waniliowe serki homogenizowane (po 25 dag)
• 10 dag masła
• po 2 dag mąki ziemniaczanej i pszennej
• 3 żółtka
• 10 dag rodzynek
• 10 dag cukru
• cukier waniliowy
• 6 białek
• 5 dag wiórków kokosowych

Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel na dwie części i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Przygotuj masę: masło utrzyj na puch, a następnie dodaj do niego żółtka utarte z cukrem. Serki połącz z masą jajeczną, wsyp obie mąki, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Całość dokładnie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową. Na koniec wsyp rodzynki.

Dużą blachę wysmaruj tłuszczem i oprószyć mąką. Jedną część ciasta wyjmij z lodówki i zetrzeć na tarce o grubych otworach od razu na spód blachy. Na starte ciasto wylej masę serową, a na nią zetrzeć drugą część ciasta pozostawionego w lodówce. Sernik wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika piecz 60-70 minut.