Sernik wawelski

Składniki:

ciasto:
• 30 dag mąki
• 10 dag cukru
• 10 dag masła
• 1 jajo i 1 białko
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

masa:
• 50 dag sera trzykrotnie mielonego
• 30 dag cukru
• 4 jaja
• 10 dag mąki ziemniaczanej
• 15 dag rodzynek
• cukier waniliowy

do dekoracji:
• konfitura z wiśni

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodaj pokrojone masło i całe jajo utarte z cukrem. Ciasto bardzo starannie wyrób. Jego trzecią część odetnij, a pozostałe rozwałkuj i wyłóż nim spód i boki formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Przygotuj masę: Ser utrzyj z cukrem, żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną na jednolitą masę. Teraz z białek ubij sztywną pianę. Delikatnie połącz ją z masą serową, a pod koniec wsyp rodzynki - całość wymieszaj. Masę przełóż do wylepionej ciastem formy. Z odciętego kawałka ciasta uformuj wałeczki i na wierzchu sernika ułóż kratkę, posmaruj ją rozbełtanym białkiem. Sernik wstaw do średnio gorącego piekarnika na 50 minut.

Po wyjęciu i ostudzeniu ozdób sernik osączoną konfiturą, w każdej kratce układając owoce.