Sernik w kruchym cieście

Składniki:

ciasto:
• 30 dag mąki
• 1 łyżka cukru pudru
• 10 dag masła
• 2 żółtka
• 10 dag gęstej śmietany

masa:
• 75 dag sera trzykrotnie mielonego
• 15 dag masła
• 4 jaja
• 25 dag cukru
• 1 aromat cytrynowy
• cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, podziel je na dwie równe części i włóż do lodówki na 2 godziny.

Przygotuj masę: masło utrzyj na puch, po czym ucieraj dalej, dodając stopniowo po jednym żółtku, cukier i cukier waniliowy. Do utartej masy włóż zmielony ser i wlej aromat cytrynowy, starannie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę i połącz ją delikatnie z masą serową.

Dużą formę wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką, a następnie wyjmij z lodówki jedną część ciasta i zetrzyj na tarce o grubych otworach na spód blachy. Na ciasto wyłóż masę serową, a na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Tak przygotowany sernik wstaw do gorącego piekarnika i piecz ok. 50 minut.