Sernik waniliowy

Składniki na 12 porcji:

• 15 dag mąki
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 dag cukru
• 50 dag twarogu
• 7 dag masła
• 150 ml oleju
• sok z 1 cytryny
• 1 opakowanie budyniu o smaku waniliowym
• 1 l mleka
• 1 laska wanilii

Z mąki, 7 dag cukru, proszku do pieczenia, jaja i masła wyrób ciasto. Włóż je na 30 minut do lodówki. Utrzyj twaróg z jajem, 17 dag cukru, olejem i sokiem z cytryny. Ucierając, dodaj 2 żółtka, wanilię, mleko i budyń w proszku.

Spód tortownicy wyłóż plackiem z 2/3 ciasta. Z reszty ciasta uformuj wałek szerokości 3 cm, wyłóż nim brzeg tortownicy. Środek wypełnij masą serową. Piecz 80 minut w temperaturze 175°C. Następnie ubij z resztą cukru białko, posmaruj nim sernik i piecz jeszcze 10 minut.

Sernik będzie bardzo puszysty, jeśli do gotowej już surowej masy serowej dolejesz kieliszek winiaku, koniaku albo rumu.