Sernik dziobany

Składniki:

biszkopt:

po 20 dag: mąki i cukru
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
• 1 homogenizowany serek waniliowy
• 3 żółtka
• 3 szklanki śmietany 18-proc.
• 3 łyżki kakao
• 3 galaretki o smaku cytrynowym

do dekoracji:
• dowolne owoce z puszki lub cytrusy
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru

Białka ubij na sztywną pianę, żółtka utrzyj z cukrem, mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodawaj stopniowo (delikatnie mieszając) masę jajeczną i mąkę. Tak przygotowane ciasto przełóż do dużej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, a następnie wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu wystudź.

Galaretki rozpuść w półtorej szklanki gorącej wody. Żółtka rozbełtaj ze śmietaną i dodaj do chłodnej galaretki, wymieszaj ją i podziel na dwie części. Jedną zmiksuj z serkiem homogenizowanym, drugą z kakao.

Wystudzony biszkopt przetnij poziomo na pół, dolny blat ponakłuwaj nożem, zalej jasną masą i wstaw do lodówki. Gdy masa stężeje, połóż na nią drugi blat, znów delikatnie ponakłuwaj nożem, przykryj ciemną masą i ponownie wstaw do lodówki mniej więcej na 1 godzinę.

Po tym czasie udekoruj ciasto kremówką ubitą z cukrem pudrem oraz owocami.