Sernik brzoskwiniowy

Składniki na 14 porcji:

• 50 dag twarożku homogenizowanego
• 1 szklanka mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 25 dag masła
• 20 dag mąki
• 25 dag cukru
• cukier waniliowy
• 12 dag kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jaja
• 1 duża puszka brzoskwiń
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki mielonych pistacji (niesolonych)
• po 5 dag migdałów i owoców kandyzowanych
• szczypta soli
• tłuszcz do formy
• cukier puder

Stop połowę masła. Połącz je potem z mąką, jajkiem, kakao i proszkiem do pieczenia (ciasto powinno się kruszyć). Teraz 2/3 ciasta włóż do wysmarowaną tłuszczem tortownicy. Piecz 15 minut w temperaturze 180°C.

Pozostałe masło utrzyj z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Ucierając, dodawaj stopniowo żółtka, twarożek, mleko i budyń waniliowy w proszku. Masę wymieszaj z białkami ubitymi na sztywną pianę z solą i resztą cukru.

Brzoskwinie osącz. Pokrój je w ćwiartki i ułóż na lekko wystudzonym cieście. Na wierzchu ułóż serową masę. Całość posyp kruszonką z ciasta. Piecz godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Po wystudzeniu ciasto przybierz pokrojonymi brzoskwiniami, migdałami i owocami kandyzowanymi.