Schab marynowany

Składniki:

• 1 kg schabu środkowego
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła roślinnego
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki lub półtorej łyżki świeżego cząbru
• po 1/4 łyżeczki suszonej mięty i szałwii
• sól
• pieprz

Umyty i osuszony schab natrzyj oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, miętą, szałwią oraz czosnkiem roztartym z solą, włóż do salaterki, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie zrumień mięso na gorącym maśle roślinnym, przełóż do rondla, skrop winem i duś na niewielkim ogniu lub piecz w piekarniku, często skrapiając winem. Pod konie pieczenia lub duszenia posyp cząbrem.

Podawaj na gorąco z ziemniakami z wody i dowolną surówką lub na zimno z pieczywem.