Sałatka z ryby wędzonej

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag wędzonej ryby
• (dorsz, pikling, pstrąg)
• 2 kwaśne jabłka
• 3 łyżki kiełków soi, fasoli lub rzodkiewki
• 3 łyżki posiekanej zieleniny
• (koperek, natka pietruszki, rzeżucha)

sos:
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki majonezu sałatkowego
• 2 łyżeczki musztardy
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Rybę dokładnie oczyść ze skóry i ości, a następnie podziel na małe cząstki. Jabłka obierz i poszatkuj, skrop je na końcu sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Kiełki opłucz i odsącz. Połącz rybę z jabłkami i kiełkami, a wszystko razem posól do smaku.

Przygotuj sos. Majonez dopraw do smaku sokiem z cytryny, a także musztardą, pieprzem i wymieszaj z olejem. Polej sałatkę, wymieszaj, a na koniec posyp zieleniną.