Sałatka z kurczaka z ryżem

Składniki na 4 porcje:

• 25 dag mięsa z kurczaka
• (gotowanego lub pieczonego)
• 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
• 2 cebule, szklanka zielonego groszku
• (z puszki lub gotowanego)
• sok z 1 cytryny
• 1 jajo na twardo
• 2 małe pomidory
• 1 łyżka zielonych oliwek
• kilka gałązek zielonej pietruszki
• sól
• szczypta cukru i pieprzu

sos:
• 1 szklanka jogurtu
• 1/2 szklanki śmietany
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól

Ugotowany ryż połącz z drobno posiekaną cebulą, skrop sokiem z cytryny i posyp pieprzem oraz cukrem. Całość wymieszaj, przykryj i wstaw na 30 minut do lodówki.

Z podanych składników przygotuj sos, dokładnie je mieszając.

Mięso kurczaka pokrój w kostkę, a groszek osącz na sicie. Mięso kurczaka i groszek dodaj do ryżu, polej wszystko sosem, posól do smaku i wymieszaj.