Sałatka z czerwonej kapusty

Składniki na 4 porcje:

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 2 winne jabłka
• 3 łyżki startego chrzanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• sól

sos:
• 4-5 łyżek oleju sałatkowego
• 3 łyżki octu winnego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól, pieprz

Drobno poszatkowaną kapustę wrzuć do lekko osolonego wrzątku i doprowadź do wrzenia. Odcedź ją, przelej zimną wodą i osącz na sicie.

Dokładnie wymieszaj składniki sosu i wstaw go na chwilę do lodówki.

Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce jarzynowej, dodaj do nich najpierw chrzan i sok z cytryny, później - kapustę i posiekane orzechy. Sałatkę polej sosem, wymieszaj, przykryj i wstaw (tym razem na godzinę) do lodówki.