Sałatka z buraków

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag małych czerwonych buraków

sos:
• 6 łyżek oliwy
• 3 łyżki soku z granatów lub czerwonego octu winnego
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki tłuczonych nasion kopru włoskiego
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 4 cebulki dymki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól

Wyszorowane buraki upiecz w piekarniku lub ugotuj, a po przestudzeniu obierz je i pokrój w cienkie słupki.

Przygotuj sos: utrzyj dokładnie miód z sokiem z granatów (octem), imbirem, solą i nasionami kopru włoskiego oraz oliwą. Na końcu dodaj posiekaną drobniutko dymkę.

Sosem polej buraki i wstaw je pod przykryciem na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem wymieszaj i posyp koperkiem.