Sałatka tatarska

Składniki na 6 porcji:

• 4 filety śledziowe
• 10-12 marynowanych pieczarek
• 1-2 marynowane czerwone papryki
• kilka korniszonów
• 1 duża cebula
• 1 puszka filetów helskich
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 2-3 łyżki oliwy
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
• cukier
• pieprz
• pieprz cayenne

Umyte i osuszone filety śledziowe, osączone pieczarki i paprykę pokrój w kostkę. Korniszony pokrój w plasterki, filety anchois w cienkie paseczki, a obraną cebulę w kostkę. Całość skrop sokiem i posyp skórką z cytryny. Połącz wszystkie składniki sałatki, posyp pieprzem, cukrem i pieprzem cayenne. Następnie polej oliwą, wymieszaj, przykryj i odstaw do schłodzenia.

Przed podaniem posyp posiekanymi żółtkami i szczypiorkiem, udekoruj pokrojonymi w cienkie plasterki białkami jaj i paskami czerwonej papryki.