Sałatka z brokułów w sosie czosnkowym

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże brokuły
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 pomidory
• 1 zielony ogórek
• sól

sos:
• 1/2 szklanki majonezu sałatkowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• sól, cukier

do dekoracji:
• kilka listków bazylii

Brokuły umyj, odetnij zdrewniałe końce, podziel na cząstki i włóż do wysokiego garnka różyczkami ku górze. Zalej wrzącą wodą, tak by czubki różyczek wystawały ponad jej powierzchnię. Posól i dodaj łyżkę soku z cytryny. Gotuj pod przykryciem. Pamiętaj! Łodyżki brokułów powinny być miękkie, ale ich różyczki nie mogą się rozgotować. Ugotowane brokuły osącz na cedzaku. Teraz pokrój w ósemki pomidory, a następnie obierz ogórki i pokrój je w półplasterki.

Sos. Czosnek obierz, przepuść przez praskę razem z solą. Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny i, stale mieszając, olej. Następnie, wciąż nie przerywając mieszania, wlej lekko podgrzany majonez. Powinien mieć on tę samą temperaturę co olej, by sos się nie zwarzył. Całość dopraw solą, sokiem z cytryny i szczyptą cukru.

Ułóż w salaterce brokuły, pomidory i ogórki, polej wszystko sosem, a następnie udekoruj listkami świeżej bazylii.