Sałatka z brokułów i jaj

Składniki na 6 porcji:

• 50 dag brokułów (mogą być mrożone)
• 3 pomidory
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 papryka (żółta lub czerwona)
• 1 mała cebula
• 4-5 łyżek majonezu sałatkowego
• sól
• biały pieprz

Brokuły umyj, podziel na różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie (świeże - 15-20 minut, mrożone - 5 minut). Odcedź i wystudź, po czym wszystkie włóż do salaterki.

Pomidory sparz i po zdjęciu skórki pokrój je na ósemki. Teraz ostudź jaja, obierz je ze skorupki i delikatnie pokrój w półplastry. Umyj paprykę, oczyść ją i pokrój w cienkie krótkie paseczki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Kukurydzę odsącz z zalewy. Wszystkie składniki dodaj do przygotowanych brokułów.

Sałatkę dopraw majonezem, solą i białym pieprzem, delikatnie wymieszaj, przykryj i wstaw na 30 minut do lodówki.

Podawaj z pieczywem lub krakersami.