Sałatka śledziowa z fasolą

Składniki na 8 porcji:

• 2 szklanki ugotowanej fasoli perłowej
• 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 4 filety śledziowe
• 2 cebule
• sok z 1 cytryny
• mielony suszony cząber
• 2-3 łyżki oleju
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

Ugotowaną fasolę posyp cząbrem, skrop olejem. Pokrojoną w kostkę cebulę skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, skrop olejem.

Filety śledziowe pokrój w drobną kostkę. Połącz wszystkie składniki sałatki, polej pozostałym olejem, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na koniec przykryj folią i wstaw na 2-3 godzin do lodówki.

Przed podaniem posyp szczypiorkiem.