Sałatka rzymska z brokułów

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag brokułów
• sól, cukier
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka masła
• po 2 łyżki kaparów i grubo posiekanych orzechów włoskich

sos:
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• po 1 łyżce posiekanego koperku i szczypiorku
• sól, pieprz

Do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny, cukru i masła, włóż brokuły, pogotuj przez 10-12 minut i odcedź. Po przestudzeniu podziel na różyczki, a obrane łodygi pokrój w słupki.

Wymieszaj dokładnie składniki sosu, polej nim brokuły, całość wymieszaj i - po schłodzeniu - posyp kaparami i orzechami.