Sałatka z fasoli po egipsku

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag fasoli Jaś
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki posiekanego koperku
• suszony cząber
• sól, pieprz

Fasolę umyj i namocz na mniej więcej 3 godziny. Po upływie tego czasu odcedź ją i zalej wrzątkiem. Gotuj około 20 minut. Odlej wodę i zalej fasolę świeżą letnią wodą. Teraz osól i ugotuj do miękkości, ale tak, aby ziarna się nie rozpadły.

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, następnie sparz i odsącz. Wymieszaj fasolę z przygotowaną już cebulą. Całość polej olejem, dopraw do smaku solą i cząbrem.

Sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem udekoruj ją świeżo posiekanym koperkiem.