Sałatka podlaska

Składniki na 6 porcji:

• 30 dag ugotowanego mięsa kurczaka
• 2-3 duże ugotowane ziemniaki
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały świeży ogórek
• 1-2 winne jabłka
• 3-4 łyżki zielonego groszku (z puszki)
• 1 jajo ugotowane na twardo
• po 2-3 cienkie paski papryki zielonej, czerwonej i żółtej
• 2-3 łyżki majonezu sałatkowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• ewentualnie cukier

Posiekany czosnek utrzyj ze szczyptą soli i oliwą. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki skrop oliwą, delikatnie wymieszaj, przykryj i zostaw na kilkanaście minut.

Obrane jabłka pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny. Mięso pokrój w paski, natomiast obrany ogórek - w kostkę, a zielony groszek osącz na sicie. Następnie obierz jajo, białko pokrój w kostkę, a żółtko posiekaj. Połącz mięso z ziemniakami, groszkiem, białkiem, połową natki, jabłkiem i ogórkiem. Wymieszaj z majonezem i dopraw do smaku solą, pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru. Całość przykryj i wstaw na chwilę do lodówki.

Przed podaniem posyp sałatkę pozostałą natką i żółtkiem, a wierzch udekoruj paskami papryki.