Sałatka owocowa z cykorią

Składniki:

• 20-30 dag cykorii
• 3-4 mandarynki
• 1 banan
• 3 łyżki rodzynek
• 1 łyżka koniaku
• po 1 łyżce posiekanych orzechów włoskich, laskowych i migdałów

sos:
• 4 łyżki majonezu sałatkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sok z pomarańczy
• skórka otarta z cytryny i pomarańczy
• curry
• biały pieprz
• mielona kolendra

Cykorię zalej bardzo zimną wodą, odstaw na godzinę. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj, przykryte wstaw na 1-2 godzin do lodówki. Namoczoną w wodzie cykorię wyjmij, osusz, usuń z niej głąb, potem pokrój w grube plasterki.

Obrany ze skórki banan pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny (dzięki temu nie ściemniej). Rodzynki sparz, osącz, ułóż w salaterce, po czym zalej koniakiem. Podziel na cząstki obrane mandarynki.

Na koniec połącz składniki sałatki z orzechami i migdałami, polej mocno schłodzonym sosem, delikatnie wymieszaj.