Sałatka na imieniny

Składniki:

• 1 duży seler
• 30 dag chudej szynki
• 1 duża pomarańcza
• 2 brzoskwinie
• 2 twarde gruszki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanych migdałów
• 1 łyżka czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżka przecieru z żurawin
• sok z 1 cytryny
• 1 mandarynka
• kilka połówek orzechów włoskich
• kilka gałązek koperku

sos:
• 3 łyżki majonezu sałatkowego
• sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany
• sól, pieprz
• szczypta cukru

Dokładnie wymieszaj składniki sosu, przykryj naczynie i odstaw do lekkiego schłodzenia.

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny. Brzoskwinie sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i potnij w kostkę. Podobnie w kostkę pokrój obraną pomarańczę, usuwając z niej pestki.

Wino wymieszaj z przecierem z żurawin. Połącz gruszki z pomarańczą i brzoskwiniami, następnie zalej winem z żurawinami, przykryj i wstaw do lodówki.

Dokładnie umyty seler wrzuć do lekko osolonego wrzątku, obgotuj w ciągu 5-7 minut, osącz, dopiero teraz obierz, po czym pokrój w słupki i skrop sokiem z cytryny. Teraz połącz go z pokrojoną w paseczki szynką, posiekanymi orzechami i migdałami, a następnie energicznie wymieszaj z mocno schłodzonymi owocami i sosem. Całość przykryj i odstaw do schłodzenia.

Tuż przed zaprezentowaniem sałatki solenizantowi, ozdób ją cząsteczkami mandarynki, połówkami orzechów i gałązkami koperku.