Sałatka z camembertem

Składniki na 4 porcje:

• 2-3 garście liści mleczu
• 1 pęczek cebulki dymki
• 1 pęczek rzodkiewek z młodymi listkami
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 10 dag camemberta
• 1 łyżeczka mielonej gorczycy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2-3 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanych nasion dyni
• 1 łyżeczka miodu
• sól, szczypta pieprzu

Zerwane młode listki mleczu zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Z obranych jaj wyjmij żółtka i utrzyj je z gorczycą, miodem, solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny. Cały czas ucierając stopniowo wlewaj olej. Kiedy sos stanie się gładki, wstaw go do lodówki.

Umyj rzodkiewki. Posiekaj listki, a same rzodkiewki pokrój w plasterki, połącz z osuszonymi listkami mleczu, pokrojoną dymką, posiekanymi białkami jaj i pokrojonym w kostkę camembertem.

Sałatkę polej przygotowanym sosem, wymieszaj i posyp pestkami dyni.