Sałatka jugosłowiańska

Składniki na 6 porcji:

• 50 dag młodej zielonej fasolki szparagowej
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• cukier
• sól
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 10 dag koziego sera
• 1 duża cebula
• 2 łyżki posiekanych zielonych listków bazylii

sos:
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka majonezu sałatkowego
• 1 łyżka wywaru z fasoli
• sól, pieprz

do dekoracji:
• 2-3 małe pomidorki
• 1 jajo ugotowane na twardo
• 2-3 listki bazylii

Poodcinaj końcówki fasolki, umyj ją i potnij na kawałki. Na wrzącą, osoloną wodę z dodatkiem masła, czosnku, cukru, soku i skórki z cytryny wrzuć fasolkę. Po ugotowaniu odcedź, przestudź i wymieszaj z posiekaną bazylią. Dokładnie wymieszaj też składniki sosu i odstaw go do schłodzenia.

Pokrojony w kostkę ser i posiekaną cebulę wymieszaj z fasolką, polej całość sosem, jeszcze raz wymieszaj i lekko schłodź w lodówce. Przed podaniem posyp posiekanym jajkiem oraz udekoruj listkami bazylii i ćwiartkami pomidorków.