Rosół z kładzionymi kluskami

Składniki:

kluski:
• 15 dag mąki
• 1 jajo
• woda
• sól

rosół:
• 1 sprawiona kura z podrobami
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 por
• 1 1/2 litra wody
• po 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu
• 1 liść laurowy
• sól

Kurę i podroby umyj, po czym zalej zimną wodą, posól i gotuj przez godzinę. Warzywa obierz, opłucz, włóż do garnka z kurą i gotuj jeszcze 30 minut z dodatkiem bulionu z kurczaka dla zintensyfikowania smaku. Potem odcedź i doprowadź do wrzenia.

Jajko umyj w gorącej wodzie, wbij do miseczki, wsyp przesianą mąkę i dodaj tyle wody, aby powstało gęste ciasto. Teraz posól i mieszaj ciasto tak długo aż powstaną pęcherzyki. Kładź małe podłużne kluseczki na przecedzony, wrzący rosół. Potem zamieszaj i gotuj pod przykryciem, aż kluski wypłyną.