Pulpety ze szpiku

Składniki na 5 porcji:

• około 15 dag szpiku wołowego
• 4-5 łyżek przesianej bułki tartej
• 2 jaja
• 1 cebula średniej wielkości, starta na tarce
• 2-3 posiekane ząbki czosnku
• starta gałka muszkatołowa
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Lekko uderzając w kości tukowe usuń z nich szpik, po czym utrzyj go z jajami na jednolitą masę. Cały czas ucierając, dodawaj bułkę tartą, cebulę, czosnek i natkę. Dopraw solą, pieprzem, gałką i dokładnie wymieszaj.

Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kulki, ostrożnie włóż je do wrzątku i podgrzewaj około 10 minut na małym ogniu.