Pulpety cielęce w sosie koperkowym

Składniki:

• 40 dag mielonej cielęciny
• 1 jajo
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki śmietany 18-proc.
• 2 niepełne szklanki wody
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• sól, pieprz

ponadto:
• ryż na sypko i surówka z marchewki

Nastaw ryż. Mięso wyrób z jajkiem, solą i pieprzem, a z otrzymanej masy uformuj 8 pulpetów.

W rondlu zagotuj wodę z rozkruszoną kostką bulionową. Do wrzątku włóż pulpety i gotuj je 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. W tym czasie przygotuj surówkę z marchewki.

Łyżkę mąki wymieszaj z 5-6 łyżkami zimnej wody, którą wlej do pulpetów, zwiększając płomień pod rondlem i - stale mieszając - doprowadź całość do wrzenia. Dodaj koperek oraz śmietanę, wymieszaj i z lekka, bez gotowania, podgrzej.

Uwaga! Pulpety można podać również z makaronem lub kaszą.