Pulpety z kaszy gryczanej

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 łyżka masła
• 30 dag pieczarek
• 3 jaja
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• otręby do obtaczania
• olej do smażenia

Kaszę zalej 2 szklankami osolonego wrzątku i ugotuj pod przykryciem na wolnym ogniu z dodatkiem połowy masła. Po ostudzeniu zmiel ją w maszynce.

Umyte i osuszone pieczarki zetrzyj na tarce do jarzyn, następnie podduś na reszcie masła i posól.
Wystudzoną kaszę połącz z pieczarkami, po czym dodaj 2 jaja, sos sojowy i pieprz. Z dobrze wyrobionej masy uformuj pulpety. Maczając je w roztrzepanym trzecim jaju, obsyp otrębami i smaż na rozgrzanym oleju, rumieniąc ze wszystkich stron.