Medaliony z indyka

Składniki na 4 porcje:

• 60 dag piersi z indyka
• 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
• 1 jajo
• 2 łyżki białego wytrawnego wina
• 3 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• sól

Umyte i osuszone mięso pokrój na 4 plastry. Wygnieć je ręką i uformuj owalne medaliony, po czym natrzyj je solą, pieprzem i gałką.

Jajo dokładnie rozbij z winem. Medaliony obtaczaj w jaju i posiekanych orzechach. Smaż je na stopionym maśle, po 2 minuty z każdej strony.

Podawaj z drążonymi lub zapiekanymi ziemniakami oraz z gotowanymi jarzynkami (groszek, kalafior, brokuły).