Pory zapiekane po holendersku

Składniki:

• 1 kg grubych porów
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 8 plastrów wędliny
• 2 szklanki jasnego piwa
• 4 łyżki startego żółtego sera
• gałka muszkatołowa
• cukier, sól

Z porów odetnij i odrzuć zielone części oraz korzonki. Przekrój je wzdłuż i starannie umyj. Gotuj w osolonej wodzie z mlekiem przez 15 minut.

Z masła i mąki przygotuj lekko rumianą zasmażkę, rozprowadź ją piwem, wlewając je stopniowo, stale mieszając. Przypraw do smaku startą gałką muszkatołową, solą i cukrem. Pory wyjmij z wody, dokładnie osącz i ułóż w żaroodpornym naczyniu, przykrywając plastrami wędliny. Zalej sosem piwnym, posyp żółtym serem i wstaw do gorącego piekarnika na około 15 minut.