Pory smażone w cieście

Składniki:

• 1 kg porów
• cukier
• sól

ciasto:
• 5 łyżek mąki pszennej razowej
• 1-2 jaja
• 1 szklanka śmietany
• 1 łyżka ziaren sezamu
• szczypta proszku do pieczenia
• sól
• natka pietruszki
• olej do smażenia

ponadto:
• dla każdego porcja sosu tatarskiego

Pory oczyść, odetnij korzenie i górną ciemnozieloną część. Gotuj je pod przykryciem w osolonej i lekko posłodzonej wodzie przez 10-15 minut. Osączone na sitku warto jeszcze dodatkowo osuszyć ściereczką.

Z reszty składników przygotuj ciasto (powinno być nieco gęstsze od naleśnikowego).

Pory pokrój na talarki centymetrowej grubości i - kolejno obtaczając je w cieście - usmaż ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju. Kiedy będą już miały jasnozłoty kolor, wyłóż je na ogrzany półmisek, udekoruj listkami pietruszki i podawaj prosto z patelni, na gorąco.

Do takiej przekąski pasuje zarówno ostry gorący sos, np. pomidorowy, jak i zimny, w rodzaju tatarskiego.