Pomysłowe steki wołowe

Składniki na 4 porcje:

• 1/2ł kg mielonej wołowiny
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 całe kwaszone buraczki lub 4 łyżki pokrojonych w kostkę
• 1 ogórek konserwowy
• 5 jaj
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• olej do smażenia (ok. 4 łyżki)
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku

Obrane cebulę i czosnek posiekaj, a buraki i ogórek pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.

Mieloną wołowinę umieść w misce, wyrób ręką z jednym jajkiem, octem i śmietaną, dodaj ogórki, buraczki, cebulę i czosnek, wszystkie składniki wymieszaj oraz przypraw do smaku pieprzem.
Z masy tej uformuj płaskie steki, usmaż je po 3 minuty z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem i odłóż na talerz. Na tym samym tłuszczu usmaż jajka sadzone. Stek w tej wersji podaje się z jajkami i smażonymi ziemniakami, posypane szczypiorkiem.

Steki wołowe, te z całego kawałka mięsa i te mielone, solimy już po usmażeniu, bo w przeciwnym razie będą twarde.