Pomidory po prowansalsku

Składniki na 6 porcji:

• 400 g pomidorów z puszki lub świeżych
• 3 cebule
• 1 łyżka posiekanej zieleniny
• 1 łyżka estragonu
• 1/2 łyżeczki tabasco
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Pomidory osącz (świeże sparz i obierz) i pokrój. Obrane cebule posiekaj, zrumień na rozgrzanym w rondlu oleju, dodaj pomidory i gotuj razem przez 10 minut. Dodaj tabasco i zieleninę oraz przypraw sos estragonem, pieprzem i solą.

Tak przyrządzone pomidory podawaj na ciepło, głównie do ryb.