Pomidory nadziewane sałatką z kaszy kukurydzianej

Składniki:

• 4 duże pomidory
• 1 szklanka kaszy kukurydzianej
• 1 żółtko
• 1 grejpfrut
• 1 banan
• 2 łyżki startego żółtego sera
• 2 łyżki majonezu dekoracyjnego
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka keczupu
• sok z 1 cytryny
• liście melisy
• zielona sałata
• sól
• biały pieprz

Kaszę wymieszaj z żółtkiem, dobrze rozcierając grudki, wstaw do piekarnika i podsusz.

Zagotuj 2 szklanki wody ze szczyptą soli i masłem, wsyp do niej kaszę i zagotuj jeszcze raz. Następnie przykryj ją i trzymaj na małym ogniu, aby „doszła”.

Umyj i osusz pomidory. Zetnij im wierzchy, wydrąż miąższ, po czy odwróć otworkami do dołu, tak, aby wyciekło jak najwięcej soku.

Banan i grejpfrut obierz (z grejpfruta usuń jak najwięcej białej błonki) i pokrój na drobne kawałki. Owoce wymieszaj z ostudzoną kaszą, serem oraz majonezem doprawionym keczupem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Pomidory napełnij sałatką i udekoruj je melisą. Ułóż na półmisku wyłożonym listkami zielonej sałaty.