Pomidory nadziewane kaszą jęczmienną

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy perłowej
• 4 duże pomidory
• 2 cebule
• 1 łyżka oleju
• 25 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 1 szklanka bulionu grzybowego (z kostki)
• 1/2 szklanki śmietany 22-proc.
• mielona papryka
• sól
• pieprz

Wypłukaną kaszę zalej 3 szklankami osolonego wrzątku i gotuj około 25 minut. Osącz ją na sicie. Pomidory umyj, odetnij „czapeczki”, a z dolnej części wyjmij miąższ.

Obraną i posiekaną cebulę podsmaż na oleju, następnie wymieszaj ją z mięsem, dopraw solą, pieprzem i papryką. Wszystko razem podsmaż jeszcze przez chwilę.

Pomidory napełnij farszem, ułóż je w żaroodpornym płaskim naczyniu, podlej bulionem i wstaw do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 30 minut. Gdy będą miękkie, wyjmij je, a do naczynia wlej śmietanę i gotuj kolejne 5 minut, dodając miąższ z pomidorów. Sos dopraw do smaku i polej nim pomidory.