Polenta z bakaliami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy kukurydzianej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżki rodzynek

po 2 łyżki: posiekanej skórki pomarańczowej w cukrze i kandyzowanych owoców
• 3 łyżki cukru
• 3/4 szklanki bitej śmietany
• 3 łyżki oleju
• sól

Upraż kaszę na patelni na złoty kolor (uważaj, żeby się nie spaliła) i zalej szklanką zimnej wody. Gdy napęcznieje, przełóż do wrzącego osolonego mleka, zagotuj, dodaj masło, umyte i osączone rodzynki, kandyzowane owoce i skórkę pomarańczową oraz cukier.

Gotuj pod przykryciem, aż kasza się rozklei, od czasu do czasu mieszając. Całość rozłóż warstwą grubości 1-2 cm na zwilżonym zimną wodą półmisku lub plastikowej desce i odstaw. Gdy zastygnie, pokrój w kwadraty 5 x 5 cm i zrumień na rozgrzanym oleju.

Gotowe danie udekoruj bitą śmietaną.