Polędwiczki w sosie pomarańczowym

Składniki na 5 porcji:

• 70 dag polędwiczek

marynata:
• po 1/2 szklanki soku z cytryny, sosu sojowego i czerwonego deserowego wina
• 1/2 łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku
• 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

sos:
• 1 szklanka soku z pomarańczy
• 2/3 szklanki cukru
• 1 główka czosnku
• 1 łyżka skórki z pomarańczy otartej na tarce o grubych oczkach
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól

do dekoracji:
• plasterki pomarańczy

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj, zalej nią mięso i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnie osącz je i upiecz na ruszcie.

Przygotuj sos: obrany czosnek i skórkę z pomarańczy zawiń w gazę i razem z pozostałymi składnikami sosu włóż do garnka, w którym należy go gotować na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się przezroczysty; wtedy wyjmij gazę z czosnkiem i skórką z pomarańczy.

Mięso podaj polane sosem i przybrane plasterkami pomarańczy.