Pokusa Jansona

Szwedzka zapiekanka z ziemniaków

Składniki na 4 porcje:
• 75 dag ziemniaków
• 2 duże cebule
• 2 sardele lub pudełko filetów anchois (12 dag)
• 3 łyżki masła
• 1/4 szklanki mleka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• mielony pieprz
• sól
• 1 łyżka bułki tartej
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Obrane i umyte ziemniaki pokrój w plastry, a następnie w cienkie paski, a cebulę drobno posiekaj. Połową ziemniaków wyłóż do grubo wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia, posyp je cebulą i pieprzem, obłóż filetami anchois i przykryj resztą ziemniaków.

Teraz całość zalej śmietaną dokładnie wymieszaną z mlekiem, solą i pieprzem, posyp bułką tartą i grudkami masła, wstaw do nagrzanego piekarnika i pozostaw do zapieczenia, mniej więcej na godzinę. Przed podaniem posyp natką.

Jansona kusiły sardele, a Karlsona - piklingi, i tak powstały dwie szwedzkie zapiekanki, bo jeśli zamiast anchois dodamy wędzone śledzie, to wówczas otrzymamy zapiekankę noszącą nazwę pokusa Karlsona.