Placek z warzywami

Składniki na 4 porcje:

• 2 strąki papryki (czerwona i zielona)
• 2-3 pomidory
• 3 cebule
• 8 jajek
• 2 łyżki posiekanej natki
• 3 łyżki oleju
• 1 kostka rosołu drobiowego
• pieprz
• sól

Paprykę umyj, oczyść i pokrój w paski. Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Potem dodaj paprykę, zmniejsz ogień i wszystko podduś z kostka rosołową.

Pomidory zanurz na chwilę we wrzątku i zdejmij z nich skórkę. Teraz pokrój je w kostkę, rozgnieć widelcem i połóż na patelnię. Dopraw do smaku pieprzem, duś.

Jajka roztrzep z solą, pieprzem i natką. Masę jajeczną wylej na warzywa i wymieszaj. Duś jeszcze chwilę pod przykryciem, aż jajka się zetną.