Pizza z pieczarkami i papryką

Składniki:

ciasto:
• 25 dag mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 3/4 szklanki mleka

sos pomidorowy:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 małej cebuli
• 2 pomidory (25 dag)
• cukier
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 30-proc.
• 1/2 liścia laurowego

nadzienie:
• 1 czerwona lub żółta papryka
• 15 dag pieczarek
• 2 łyżki masła
• 10 dag ostrego żółtego sera (gouda)
• 1 pomidor
• oregano
• sól, pieprz

Na początku przygotuj sos pomidorowy: w rondelku rozgrzej oliwę i smaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekane pomidory bez skórki i pozostałe składniki, gotuj 10 minut, aż płyn odparuje, a sos stanie się gęsty. Wyjmij liść laurowy.

Przygotuj ciasto na pizzę: do miski przesiej mąkę, wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia, potem dodaj posiekane masło. Szybkimi ruchami zagnieć mąkę z masłem, aż powstaną grudki przypominające bułkę tartą. Wlej mleko, wyrób ciasto i rozwałkuj je (posypując mąką) na placek o średnicy 30 cm.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodaj umyte, cienko pokrojone pieczarki. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż sok odparuje, a pieczarki będą miękkie. Posól i oprósz pieprzem.

Na formie do pieczenia wyłożonej folią aluminiową ułóż placek. Rozsmaruj pośrodku sos pomidorowy (dookoła brzegów zostaw pusty pasek około 1 cm), rozłóż krążki papryki, na papryce - pieczarki. Posyp startym żółtym serem, obłóż plastrami pomidora, posyp oregano. Wstaw pizzę na górną półkę piekarnika i piecz 30-35 minut.