Pikantny placek

Składniki:

• 40 dag resztek pieczeni cielęcej, wieprzowej lub drobiowej
• 1 szklanka zielonego groszku (mrożony, obgotowany, lub konserwowy)
• po 1 łyżce masła i mąki
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego w płynie przygotowanego wg przepisu na opakowaniu
• 1/2 szklanki śmietanki
• sól, pieprz
• mielona papryka
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• bułka tarta

ciasto:
• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 1-2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka przegotowanej wody
• sól

Posiekaj drobno mąkę z masłem, dodaj sól, wodę i śmietanę. Wyrób ciasto, rozwałkuj je, złóż na 3 części i ponownie zagnieć. Teraz owiń je ściereczką i włóż do lodówki.

Mięso pokrój w drobną kostkę. W rondelku stop masło, dodaj mąkę i zrób białą zasmażkę. Rozprowadź ją bulionem i podgrzewaj, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj mięso, groszek, dopraw także solą, pieprzem i papryką. Zdejmij je z ognia i wymieszaj ze śmietanką oraz natką.

Formę wysmaruj masłem i wyłóż rozwałkowanym ciastem tak, aby brzegi były podniesione do góry. Gęsto ponakłuwaj je widelcem, po czym wstaw na 5 minut do nagrzanego piekarnika. Kiedy ciasto lekko się podpiecze, wyjmij je i wyłóż przygotowaną masą, posyp bułką tartą i grudkami masła. Włóż je znów do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.

Podawaj na gorąco, najlepiej z surówkami.