Pierogi leniwe z sosem truskawkowo-jogurtowym

Składniki:

• 80 dag białego chudego sera
• 2 jaja
• 1 szklanka mąki pszennej
• 20 dag truskawek
• lub innych owoców jagodowych
• 1 kubeczek jogurtu naturalnego 2-proc. (15 dag)
• 2 łyżeczki cukru
• sól lub jarzynka

Ser odciśnij, jeżeli jest wilgotny, przetrzyj przez sito lub zmiel. Żółtka roztrzep mikserem, połącz z serem, ubitą pianą z białek i częścią mąki, lekko posól lub dosyp jarzynki.

Na stolnicę posypaną mąką wyłóż ciasto, uformuj wałek, spłaszcz go, a następnie wykrawaj z niego ukośne paski i wkładaj do wrzącej osolonej wody. Gotuj na małym ogniu. Wyjmuj łyżką cedzakową.

Truskawki przekrój na połówki (duże na ćwiartki), połowę zmiksuj z jogurtem i cukrem. Do sosu dodaj pozostałe truskawki i polej nim pierogi.