Pierogi z czereśniami

Składniki:

ciasto:
• 35 dag mąki
• 1 jajo
• sól
• 2/3 szklanki wody

nadzienie:
• 50 dag czereśni
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 kubeczek jogurtu naturalnego (15 dag)
• 2 łyżki cukru pudru do posypania

Czereśnie opłucz, a po usunięciu szypułek wydryluj je i wymieszaj z bułką tartą.

Na stolnicę przesiej mąkę, zrób wgłębienie, w które wbijesz jajo. Zagnieć ciasto nożem, wlewając cienkim strumieniem wodę. Teraz musisz dobrze wyrobić ciasto rękami, aż będzie gładkie i jednolite. Następnie podziel całość na trzy części, podsypując mąką rozwałkuj na grubość 2-5 mm i wytnij szklanką krążki. Na każdy krążek nakładaj nadzienie (po 2-3 czereśnie), składaj na pół i zlepiaj brzegi.

Tak przygotowane pierożki gotuj we wrzącej osolonej wodzie pod przykryciem, na średnim ogniu. Gdy pierogi wypłyną na wierzch, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze około 2 minut. Wyjmuj z wody łyżką cedzakową i odsączaj.

Podawaj polane jogurtem i posypane cukrem pudrem.