Piernik z marchwi

Składniki:

• 50 dag mąki
• 40 dag marchwi
• 4 jaja
• 1/2 kostki margaryny
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz i bułka tarta
• (do wysmarowania i posypania blachy)

Łyżeczkę cukru zrumień na karmel, potem rozpuść go w łyżce wody. Następnie zetrzyj na tarce z drobnymi otworami oczyszczoną marchew, a margarynę utrzyj z żółtkami i cukrem. Teraz dodawaj do powstałej masy na przemian mąkę i marchew. Pod koniec dodaj karmel, przyprawy do pierników, proszek do pieczenia oraz pianę ubitą z białek.

Całość lekko wymieszaj, wlej do posmarowanej tłuszczem formy i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika.

Ciasto przed wstawieniem do pieczenia możesz posypać drobno posiekanymi orzechami.